冷冻食品原料如何取样

1、果冻亦称嗜喱,因外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱果冻不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品果冻的生产原料主要是白糖卡拉胶甘露胶钙钠钾盐等按白糖添加量15%。

冷冻食品原料如何取样

2、因此,厨房应建立并健全设备的操作规程,将所有设备按专业化分工定岗使用,加强设备的维护与保养,确保其正常运行留样应当至少符合以下要求一应当按照操作规程对留样进行管理,需留样的样品由质管部填写取样证送有关车间。

冷冻食品原料如何取样

3、对餐饮厨房食堂等行业食品留样制度要求1大型宴会重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样2每餐每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中3留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内。

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